はじめに
あなたはブロッコリーが好きですか？
もし好きなら、今日はあなたにとって嬉しいニュースがあります。
なんと、ブロッコリーが政府から「指定野菜」に認定されたのです！
これは、ブロッコリーが健康や美容にとって非常に有益な野菜であることを示すものです。
では、ブロッコリーが指定野菜になった理由と、それが私たちにどのようなメリットをもたらすのか、詳しく見ていきましょう。
ブロッコリーが指定野菜の理由とは
ブロッコリーは、北海道や愛知県、埼玉県などで多く栽培されている野菜です。
しかし、このブロッコリーが、2026年度から国から「指定野菜」に認定されることになりました。
これは、ブロッコリーの生産量や消費量が増えており、安定供給の重要性が高まっていることを示すものです。
では、ブロッコリーが指定野菜になった理由と、それが私たちにどのようなメリットをもたらすのか、詳しく見ていきましょう。
指定野菜とは何か
指定野菜とは、国が特に消費量の多いものを定めた野菜のことです。
現在はキャベツやダイコン、トマトなど14品目が指定されています。
指定野菜に追加されると、国のガイドラインに沿って生産・出荷・流通量・価格が安定し、生産者への補助も手厚くなります。
大規模な生産者や出荷団体は、農水省に登録すれば補助金の対象となり、国のガイドラインを踏まえて供給計画を作成することで安定的な生産を促すことができます。
ブロッコリーが指定野菜になった理由
ブロッコリーが指定野菜になった理由は、消費量の増加と栄養価の高さにあります。
総務省の家計調査によると、2人以上の1世帯あたりの購入量が2022年に4850グラムとなり、12年比で29％増だったそうです。
これは、ブロッコリーが国民生活に重要な野菜であることを示しています。
また、ブロッコリーはビタミンCや葉酸などの栄養素が豊富で、免疫力向上や胎児発育促進に役立ちます。
食物繊維やカルシウムも多く含まれており、便秘解消や骨密度維持に効果的です。
ブロッコリーは健康や美容にとって非常に有益な野菜なのです。
指定野菜に関連する下部組織
ブロッコリーは、指定野菜に準じる35品目の「特定野菜」として扱われていました。
特定野菜から指定野菜への格上げは初めてということ。
また、「重要な野菜」という下部組織も設けられました。
「重要な野菜」とは、国民生活や地域経済に大きく影響する可能性があるもので、現在はアスパラガスやいちごなど9品目が含まれています。
これらの野菜についても、国が適切な対策を講じることが期待されます。
ブロッコリーの栄養素と効能
ブロッコリーはカロリーやや脂肪が少なく低カスタード・低低糖質・低塩分・低低脂質・低カフェイン・低アルコール・無添加・無着色・無香料・無味付け・無着色・無香料・無味付け・無着色・無香料・無味付け・無着色・無香料・無味付けという特徴を持ち、さまざまな栄養素を豊富に含む野菜です。
以下に、ブロッコリーに含まれる主な栄養素とその効能を紹介します。
- ビタミンC：100gあたり120mg。
- ストレス対策や免免疫力向上、美肌効果などがあります。
- 熱に弱いので、加熱しすぎないように注意しましょう。
- 葉酸：100gあたり210μg。
- 貧血予防や胎児の先天性異常を抑える効果があります。
- 妊娠を希望する女性や妊娠中の女性は特に摂取する必要があります。
- ビタミンB群：ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンなどが含まれます。
- これらのビタミンは糖質や脂質の代代謝を促進し、エネルギーを作り出す効果があります。
- また、皮膚や髪の健康を保ち、目のの疲れや視力力維持にも役立ちます。
- ビタミンE：100gあたり2.9mg。
- 抗抗酸化作用で細胞の老化を防ぎ、動動脈硬化や心筋筋梗塞などの予防にも役立ちます。
- ビタミンK：100gあたり160μg。
- カルシウムと一緒に摂取すると、、骨密度を高める効果があります。
- β－カロテン：100gあたり200μg。
- ビタミンAと一緒に摂取すると、視力改善や皮膚健康にも役立ちます。
- カリウム：100gあたり360mg。
- ナトリウムとバランスよく摂取することで、高血圧やむくみなどの予防・改善に役立ちます。
- 鉄：100gあたり0.8mg。
- 赤血球中のヘモグロビンで貯蔵されるる鉄分で、貧血予防やエネルギー産生に必要です。
- 銅：100gあたり0.5mg。
- 赤血球やヘモグロビンの生成に必要なミネラルで、貧血予防や免免疫力向上にも効果があります。
- スルフォラファン：ブロッコリーに含まれる辛味成分のひとつで、発がん物質を解毒することにより、がん予防に役立つと考えられています。
以上が、ブロッコリーの栄栄養素と効能の一部です。
ブロッコリーは、サラダやスープ、炒め物やグラタンなど、様々な料理に使うことができます。
ブロッコリーの花蕾や茎は、食感や味が異なるので、別々に調理するとより美味しくなります。
栄養豊富なブロッコリーを毎日の食事に取り入れて、健康的な生活を送りましょう。
ブロッコリーの消費量と生産量
ブロッコリーの消費量と生産量の現状と動向
ブロッコリーは、日本では年間約10万トンと推定される消費量があります。
これは、世界の消費量の約2％に相当します。
世界の消費量のトップは中国で、約800万トンです。
中国では、ブロッコリーは伝統的な料理に欠かせない野菜として親しまれています。
また、欧米や東南アジアなどでもブロッコリーの消費が増えており、世界的に人気の野菜となっています。
ブロッコリーの生産量は、日本では年間約9万トンと推定されています。
これは、世界の生産量の約1.5％に相当します。
世界の生産量のトップは中国で、約900万トンです。
中国では、ブロッコリーは一年中栽培されており、大量に出荷されています。
日本では、北海道や愛知県、埼玉県などが主要な産地となっており、春から秋にかけて収穫されています。
日本のブロッコリーは、品質や安全性が高く評価されています。
ブロッコリーの輸入量は、日本では年間約1万トンと推定されています。
これは、国内消費量の約10％に相当します。
輸入元のトップはアメリカで、約8000トンです。
アメリカでは、カリフォルニア州やアリゾナ州などでブロッコリーが大規模に生産されており、日本にも安定的に供給されています。
日本では、冬場に国産ブロッコリーが不足するときに、輸入ブロッコリーが補完的な役割を果たしています。
ブロッコリーの消費量と生産量は、日本でも世界でも増加傾向にあります。
これは、ブロッコリーの栄養価の高さや多様な料理法によるものです。
ブロッコリーは、サラダやスープ、炒め物やグラタンなど、さまざまな方法で食べることができます。
また、ブロッコリーは、ゆでるだけでなく、レンジやオーブンで加熱することで、色や食感、風味を保つことができます。
ブロッコリーを上手に調理して、おいしく食べましょう。
ブロッコリーのおいしい食べ方と長持ちさせるコツ
ブロッコリーは、サラダやスープ、炒め物やグラタンなど、様々な料理に使うことができます。
ブロッコリーの花蕾や茎は、食感や味が異なるので、別々に調理するとより美味しくなります。
例えば、花蕾はゆでてマヨネーズやドレッシングで和えたり、茎はスライスしてオイスターソースで炒めたりすると、それぞれの特徴を引き出すことができます。
また、ブロッコリーは、チーズやベーコン、ナッツなどとの相性も抜群です。
チーズと一緒にオーブンで焼くと、カリカリとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。
ベーコンと一緒に炒めると、香ばしさと塩味が加わって、食欲をそそります。
ナッツと一緒にサラダにすると、栄養価と食べ応えがアップします。
ブロッコリーは、色々な食材と組み合わせて、おいしく食べることができます。
ブロッコリーは、新鮮なうちに食べるのがおすすめです。
新鮮なブロッコリーは、花蕾が緑色でふっくらとしており、茎がしっかりとしています。
古くなると、花蕾が黄色くなったり、茎がしなしなになったりします。
保存する場合は、水分を拭き取り、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法で約1週間保存できます。
冷凍する場合
茹でてから冷凍保存袋に入れて冷凍庫に入れます。
この方法で約3ヶ月保存できます。
ただし、冷凍すると食感が変わるので、注意してください。
冷凍したブロッコリーは、解凍せずにそのまま調理すると、色や風味が損なわれにくくなります。
ブロッコリーを長持ちさせるコツは、水分を避けることです。
まとめ
ブロッコリーが指定野菜になったことで、私たちの食卓に並べられやすくなります。
また、「重要な野菜」も見直される可能性があります。
これらの変化は、私たちの健康や食文化を支えるものです。
ブロッコリーをぜひ食べて、健康的な生活を送りましょう。
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| 配送時期 | 週1か週2を選択できます「週2はお値段が2回分必要です」 |
| 収穫時期 | 通常では食卓に野菜が並ぶまでに7−10日必要なのが収穫から30分で手元に届く鮮度 |
通常お家にある野菜などは購入してから10日以上すでに経過していると言われています。
その過程から多くの工程で栄養素がすくなり食卓に並んど時には、多くの栄養素が少なくなっていることも捉えられます。
GG.SUPPLYは農薬ゼロの野菜を、収穫から最短で食卓に並べるスタイルを構築して、取り立ての栄養価の高い野菜を届けています。
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お試しからでも実食してみましょう。
